{"id":8519,"date":"2026-02-24T15:32:59","date_gmt":"2026-02-24T15:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/disciules.it\/blog\/?p=8519"},"modified":"2026-02-24T15:33:04","modified_gmt":"2026-02-24T15:33:04","slug":"a-cena-da-viviana-varese-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/disciules.it\/blog\/articoli\/a-cena-da-viviana-varese-a-milano\/","title":{"rendered":"A cena da Viviana Varese a Milano"},"content":{"rendered":"\n

In via Arnaldo da Brescia 5, a Milano, c\u2019\u00e8 un luogo che non \u00e8 solo un ristorante, ma una dichiarazione di intenti: FAAK \u2013 Cibo e Vino a Ribellione Naturale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Qui la cucina diventa racconto personale. La protagonista \u00e8 Viviana Varese<\/strong>, che non propone semplicemente un menu, ma un percorso. Dieci creazioni a sorpresa, pensate come capitoli di una storia: la sua.<\/p>\n\n\n\n

Si parte dall\u2019anima pi\u00f9 tecnica e raffinata, quella maturata negli anni del ristorante stellato, dove precisione e ricerca erano centrali. Poi il racconto cambia ritmo: entrano in scena la ribellione, la libert\u00e0, la voglia di rompere gli schemi. I piatti si fanno pi\u00f9 diretti, pi\u00f9 istintivi, ma sempre profondamente identitari.<\/p>\n\n\n\n

Per scoprire i prossimi appuntamenti basta guardare sul sito ufficiale di F<\/a>aak Milano<\/a><\/strong> nella sezione Bottega e corsi.<\/p>\n\n\n\n

Oltre alla cena con Viviana Varese di 10 portate (100\u20ac) ci sono diversi corsi (il brunch, men\u00f9 alla brace, la pizza, cucina napoletana antica etc dal costo che va dagli 80 ai 120 a seconda della serata con formula corso + degustazione)<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

I corsi: dentro la cucina, intorno al fuoco<\/h3>\n\n\n\n

Da FAAK \u2013 Cibo e Vino a Ribellione Naturale<\/strong> l\u2019esperienza non si ferma al tavolo. Ci sono serate in cui si entra in cucina, si indossa il grembiule e si lavora fianco a fianco con Viviana Varese<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sono incontri pratici, intensi, costruiti attorno al fuoco e alla materia prima. Si parte dagli ingredienti, si parla di tecniche, cotture, abbinamenti, e si attraversa un menu completo: dall\u2019antipasto al dessert. Non \u00e8 solo esecuzione, \u00e8 comprensione. Perch\u00e9 ogni piatto \u00e8 forma, colore, equilibrio, racconto.<\/p>\n\n\n\n

Tra i corsi in programma c\u2019\u00e8 anche una serata dedicata alla pasta fresca: un viaggio nella tradizione italiana, dove si imparano a realizzare a mano tagliatelle, ravioli, maltagliati, corzetti. Un momento concreto, accessibile a tutti, che si conclude a tavola con degustazione e vino.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 formazione, ma \u00e8 anche condivisione. Tecnica e creativit\u00e0, disciplina e istinto. Sempre con un dettaglio fondamentale: portare il grembiule!<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In via Arnaldo da Brescia 5, a Milano, c\u2019\u00e8 un luogo che non \u00e8 solo un ristorante, ma una dichiarazione di intenti: FAAK \u2013 Cibo e Vino a Ribellione Naturale.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-8519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/IMG_0992-scaled.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9RGVW-2dp","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8519"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8530,"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8519\/revisions\/8530"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/disciules.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}