{"id":3957,"date":"2019-12-19T16:25:11","date_gmt":"2019-12-19T16:25:11","guid":{"rendered":"https:\/\/disciules.it\/blog\/?p=3957"},"modified":"2019-12-19T16:25:11","modified_gmt":"2019-12-19T16:25:11","slug":"acquada-si-trasferisce-a-milano-in-zona-navigli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/disciules.it\/blog\/articoli\/acquada-si-trasferisce-a-milano-in-zona-navigli\/","title":{"rendered":"Acquada si trasferisce a Milano in zona Navigli"},"content":{"rendered":"

Il ristorante Acquada<\/strong> (in dialetto \u201cacquazzone\u201d) ha aperto le porte sulla piazza Milanese<\/strong>, trasferendosi da Porlezza sul Lago di Lugano, per accogliere una nuova sfida.<\/p>\n

Il cuoco (e chef) Tano Simonato<\/strong> ha presentato la nuova location di Acquada in via Villoresi 16 a Milano, nelle vicinanze del Naviglio Grande, che occupava precedentemente il suo ristorante ora traslocato in via Petrarca 4, zona Cadorna.<\/p>\n

Perch\u00e9 crediamo molto in questo ristorante?<\/strong> Sara Preceruti, premiata come Miglior Chef Donna dalla Guida di Identit\u00e0 Golose (2013),\u00a0 ha dimostrato negli anni un immenso talento, cos\u00ec come confermato da Tano Simonato. La nuova location rappresenta un cambiamento strategico ed importante per la carriera, cos\u00ec come un nuovo inizio.<\/p>\n

Nel ristorante troviamo appese delle foto<\/strong> (scattate in esclusiva da Massimo Picchieri<\/strong>) con scorci di Milano fotografati attraverso il riflesso delle pozzanghere (La Scala di Milano, il Duomo, la Galleria Vittorio Emanuele, Santa maria delle Grazie…).\u00a0 Questi riflessi di immagini al contrario (che richiamano anche il nome del ristorante) vogliono dare alla sua cucina e al suo modo di vedere il cibo una svolta. A testa in gi\u00f9 per dare un nuovo senso alla mia cucina.<\/p>\n

\"acquada<\/p>\n

Il Ristorante apre ufficialmente le porte al pubblico venerd\u00ec 20 Dicembre 2019<\/strong> e la sua cucina rimane quella caratterizzata da forti contrasti, un gioco di equilibri, consistenze e temperature.<\/p>\n

“Qui posso esprimere completamente me stessa”, afferma.<\/em><\/p>\n

La scelta del men\u00f9<\/strong> sar\u00e0 s\u00ec stellato e raffinato ma con una qualit\u00e0 prezzo apprezzabile. L’intenzione iniziale \u00e8 quella di 35 coperti, con men\u00f9 dedicati per il lunch comprensivi di business lunch<\/em>. Tra il suo staff anche Lorenzo Cantoni<\/strong>, chef che dal suo Borgo Pulciano<\/strong>, un meraviglioso resort nel cuore della campagna umbra, si \u00e8 trasferito anch’esso a Milano per assisterla in questa nuova avventura.<\/p>\n

\"acquada<\/p>\n

In questa foto un assaggio del risotto cotto con acqua alla salvia, cavolini di Bruxelles, sfera di pera e gocce di yogurt.\u00a0 Si prosegue con una cassoeola di moscardini su crostone di polenta bianca e zeste di pompelmo glassata per concludere con un crumble di noce moscata , crema al caff\u00e8, morbido di cioccolato e sfera di mela.<\/p>\n

Vi invitiamo a scoprire di pi\u00f9 sul sito internet Acquada.com<\/strong><\/a><\/p>\n

\"acquada

cassoeola di moscardini su crostone di polenta bianca e zeste di pompelmo glassata<\/p><\/div>\n

\"acquada

crumble di noce moscata , crema al caff\u00e8, morbido di cioccolato e sfera di mela.<\/p><\/div>\n

\"acquada<\/p>\n

Sara Preceruti<\/strong>, talentuosa chef classe 1983<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Sara Preceruti<\/strong>, talentuosa chef classe 1983, a soli 28 anni ottiene la sua prima Stella Michelin alla Locanda del Notaio, grazie ad una cucina che esalta ingredienti semplici e accostamenti interessanti, soprattutto fra dolce e salato. Nel 2013 vince il premio Miglior Chef Donna della Guida Identit\u00e0 Golose consolidando la Stella Michelin.<\/p>\n

Nel 2015 \u00e8 tra i dodici giovani chef selezionati da Carlo Cracco protagonisti degli eventi presso l\u2019ex convento dell\u2019Annunciata ad Abbiategrasso (Mi) in collaborazione con l\u2019Ambasciata del Gusto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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