Il locale ha aperto anche in Duomo a Milano da non molto tempo ed è impossibile passarci davanti senza notarlo. Ciò che la caratterizza è soprattutto la possibilità di scegliere da soli i componenti per la propria pizza, nonostante durante l’ultimo restyling siano diminuiti gli ingredienti tra i quali scegliere.
Amato ed odiato, sono aperti i dibattiti sulla qualità della pizza in questa catena – la recensione di Michela:
La pizzeria si trova in pieno centro di Milano, di fianco al duomo. Sono disponibili anche tavoli all’aperto (ma comunque al coperto e locale riscaldato). Io e mia sorella ci siamo accomodante al piano superiore per pausa pranzo. Il locale è molto pulito all’interno e curato, arredamento particolare che ricorda proprio un castello di carte. Il menù molto semplice e chiaro. Abbiamo ordinato come antipasto le olive accompagnate dai taralli e da bere acqua naturale. Le olive e i taralli molto buoni, peccato che non ci è stato servito anche un piattino dove mettere i noccioli delle olive. Successivamente abbiamo ordinato “pizza sharing”, ossia due pizze piccoline fatte apposta per la condivisione. Entrambe molto molto buone! Erano croccanti ma non troppo, ben condite e super gustose!
Personale cortese e disponibile.
Qualche informazione:
L’impasto di Briscola ha un livello nutrizionale altissimo ed è pronto per essere sottoposto al nostro personalissimo processo di lievitazione. Il nostro impasto subisce tre fasi di lievitazione: stagliatura, conservazione e risveglio del prodotto.
La combustione avviene senza il rilascio di fuliggine durante la cottura, garantendo una pizza più sana e una temperatura fissa di 380 gradi: il forno delle meraviglie da Briscola impiega solo 50 secondi per servire una pizza cotta alla perfezione.
Il Pomodoro è San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino, un’istituzione della cucina italiana.
Le pizze bianche sono le mie preferite (perché rimangono croccanti); questa volta abbiamo assaggiato la pizza Carbonara; guanciale, pecorino, uovo e fior di latte.
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